Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Выливаем стакан кефира в миску, добавляем соду и аккуратно размешиваем. Даем постоять 5 минут.
Добавляем яйца, сахар
Затем соль и масло. Все перемешиваем.
Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое должно отставать от рук.
Убираем готовое тесто в целлофановый пакет, слегка припыленный мукой, на 25-30 минут.  
Готовим начинку. В фарш добавляем лук, предварительно мелко нарезанный и потолченный толкушкой. Такой лук даст дополнительную сочность нашим беляшам с мясом. Солим, добавляем сметану или сливки. Главная задача этого процесса – сочный фарш, иначе это будет уже не беляш, а пирожок с мясом.
От теста отрываем кусочек теста, скатываем в жгут, и делим на порции.
Рукой делаем небольшие лепешки. На них выкладываем начинку и защипываем края кверху, оставляя небольшое отверстие в центре. Очень хочу научиться красиво лепить краешки беляша – к сожалению, пока не освоила это искусство. На вкусе это не отражается, но обидно :)  
Беляши готовы к выпечке. Осталось приготовить сковороду с маслом или фритюрницу, а также бумажное полотенце, чтобы впитать излишки этого масла.
Разогреваем масло, уменьшаем огонь и выкладываем беляши отверстием вниз(!). Масла должно быть примерно до середины беляшей.
По такому способу первым делом схватится фарш, и весь сок останется внутри беляша. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне готовим. Если сковорода сильно нагрета, то беляши сразу станут темными, а фарш останется сырым. Регулируйте процесс по обстановке.
Переворачиваем беляши на другую сторону и даем зарумяниться до аппетитного золотистого цвета.
Обязательно выкладываем на бумажное полотенце или салфетки и удаляем излишки жира.
Готовые беляши с мясом выкладываем на тарелку и на 5 минут накрываем миской.
Блюдо готово! Эти беляши на кефире всегда получаются замечательные, в меру мягкие и сочные. Радуйте своих домашних вкуснючими ароматными беляшами, а мой рецепт беляшей с мясом, надеюсь, займет достойное место среди ваших любимых рецептов.
              


Источник: http://cook.i.ua/user/4258894/7665


Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово

Жидкое тесто для беляшей на кефире рецепт пошагово