Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой

 в /  помечено / / / / / / -

Ингредиенты: , , , , , ,

Осенний судак – рыбка жирная, набравшая вес и сочность к зиме. Потому и пироги с ним невероятно вкусны. Тесто для такой выпечки лучше делать , хотя, судак и в слоеном тесте неплох. Готовое тесто можно купить, но можно завести и самостоятельно. Закрытый, круглый по формы пирог, печь будем в духовке. Это самый простой, пошагово оформленный фото, рецепт пирога с рыбой и очень быстрый в приготовлении.

Теперь, поговорим про начинку. Если вы замораживали рыбу, то не размораживайте ее полностью, а сразу разделайте на кусочки. Охлажденная рыба или только что выловленная, хуже поддается потрошению, зато, пирог получается более сочным. Замороженная рыба суховата, в нее надо добавлять растительное масло. Учтите эти тонкости при приготовлении начинки.

Для пирога весом в 2 кг понадобится:

• судак – 2 рыбки среднего размера;

• 2 крупные луковицы;

• дрожжевое тесто – 1 кг;

• соль, перец молотый – по вкусу;

• растительное масло – 1 ст.л.;

• яйцо — 1 шт.

Когда с видом теста вы уже определились и завели или купили его, то самое время заняться начинкой.

Что нужно сделать сразу, так это выпотрошить рыбу, срезать плавники, голову, удалить жабры.

Закрытый пирог с рыбой в духовке

Дать воде стечь, после этого разрезать рыбину вдоль хребта, отделенные части филе разрезать на крупные кусочки.

Выложить нарезанные кусочки в глубокую миску, посолить. Поперчить, добавить масла, перемешать и дать настояться в течение получаса.

Закрытый пирог с судаком в духовке

Лук почистить, разрезать луковицу пополам, затем поперек, на тонкие полукольца. Залить порезанный лук кипятком (10-15 минут), чтобы удалить горечь и сделать луковые кольца более мягкими.

Закрытый пирог с судаком в духовке

Духовку хорошо разогреть, снизить температуру до 180 градусов.

Теперь, приступим к формированию пирога.

2/3 теста размять на столе в круглую лепешку, а затем, раскатать до толщины в 1 см., накрыть тесто чистой салфеткой и дать подняться. 10 минут для этого будет достаточно. Противень смазать растительным маслом, выложить на него раскатанную лепешку. Выложить на нее половину лука.

Закрытый пирог с судаком в духовке

На нижнюю лепешку выложить рыбные кусочки и остатки лука.

Закрытый пирог с судаком в духовке

Раскатать вторую часть теста в лепешку меньшего диаметра, закрыть ею всю начинку и жгутиком скатать края круглого пирога. В середине круга (если рыба свежая, не мороженая) нужно сделать дырочку (как на фото) для выхода пара.

Закрытый пирог с судаком в духовке

Выпекать такой закрытый пирог будем полчаса, после чего, следует смазать верх выпечки яйцом и вновь поставить в духовку на верхнюю полочку на 2-3 минуты.

Теперь, вкусный рыбный пирог нужно достать, накрыть пергаментом пищевым, полотенцем или полотном. Дать отмякнуть корочке и, затем, подавать к столу.

Закрытый пирог с рыбой в духовке

Такой круглый пирог с рыбой режется как торт — угловыми кусочками.

Навигация по публикациям


Источник: http://eda-offline.com/zakrytyj-rybnyj-pirog-s-sudakom-recept-s-foto/
X


Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой

Пироги в духовке рецепты с рыбой